Kustan,
Mardin-Midyat bölgesine özgü yaşları yüz yılın üstünde olan mazrona ve kerküş asmalardan elde edilen üzümlerin birleşmesinden "süryani şarap üretim yötemi'ne bağlı kalınarak modern tekniklerle üretilmiştir.
Modern technology has been produced by adhering to the "Assyrian wine production method" from the combination of grapes obtained from mazrona and kerküş vines, which are unique to the Mardin-Midyat region and are over a century old.
